ＤＨＡで賢く育てたい子供のための魚の匂い対策
ＤＨＡで賢く育てたい子供のための魚の匂い対策
ＤＨＡは摂りたいけど、子供は魚の匂いが苦手･･･。
そんな悩みを解決するため、NHKあさイチでは、
ワインと魚の組み合わせの研究などで国際的に有名な、
大手ワインメーカーの研究員 田村隆幸さんを取材。
田村さんは、魚の匂い対策に2つのアイデアを提案。
・レモンを使用する。
・オリーブオイルなどの油を使用する。
（１）レモンで魚の匂い対策
実はレモンに含まれるクエン酸は匂いの原因物質に、
匂いを出なくする働きがある。
だから、レモンに匂い消しの効果がある。
（２）オリーブオイルなどの油で魚の匂い対策
実はオリーブオイルなどの油は匂い成分を溶かして、
匂いをたちにくくさせる働きがある。
NHKあさイチでは、
酸化臭の強い干物をオリーブオイルをかける実験を行ったとき、
臭みがなくなることをスタジオで実験した。
また、NHKあさイチは、さばの干物を保育園の子どもたちが食べる実験もした。
料理は以下の３つ。（３つとも干物についた塩味だけで調味）
（１）焼きサバをトマトとコンソメスープに混ぜる。
（トマトはクエン酸が多い）
（２） サバをゆでた後、身をほぐして軽く煎りごま油で風味をつけた料理
（臭い消しのオリーブオイルの代わりにごま油を使用）
（３） サラダ油で炒めたサバにｺｼｮｳをかけて匂いをさらに無くした料理
（サラダ油で匂いを消しｺｼｮｳまでかけると匂いがほとんど無い）
どの料理もほとんど魚の嫌な匂いがせず、
子どもたちは喜んで完食した。
ここまでしないと、飽食時代の子供は食べないですか？
自宅に一切お菓子などを置かないで、
ご飯しか食べれなくしておけば、
嫌いなものから食べなければ、好きなものも食べちゃダメにすれば、
何でも食べますよ。
空腹なら何でも美味しく感じるから。
子供たちの幸せを願うママのために
託児付き 一条整体院
奈良県
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