ＤＨＡとＥＰＡを１日に１グラム摂取を厚生労働省は推奨。

2011年11月23日2022年5月2日

NHKあさイチ１１月２２日（火）
DHAで子供の頭がよくなるDHAの活用術

ＤＨＡとあかちゃんの脳の関係に
出生後、ＤＨＡを十分に摂取した赤ちゃんと、しなかった赤ちゃんが、
１０か月時点での課題解決テストの成績に差が出たとNHKあさイチで紹介。

こうした事から、
妊娠中から３歳くらいまでの間は特にＤＨＡを意識して摂取したほうが良いと、
順天堂大学小児科学教室の清水俊明教授はいう。

ＤＨＡは、母乳保育の赤ちゃん、特に1歳未満の乳児にとって、
ママが魚を食べることは重要。

鈴木平光先生は子どもの成長のため、週に４～５回以上は魚を食べると良いという。

ＤＨＡとは

ＤＨＡとは正式名称をドコサヘキサエン酸という。
水産物に多い脂肪酸で、魚の脂肪に多く陸上動物の肉などにはほとんど含まれない。
魚の種類や季節にもよるが、魚の脂のうち約１～３割がＤＨＡ。

ＤＨＡの健康効果

ＤＨＡは脳に良いのは有名。
しかし、効果はそれだけではない。
他に、
メタボリックシンドローム、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞、
糖尿病、アレルギー性鼻炎、視力低下、認知症、うつ病
などの改善効果があったと、
NHKあさイチでご紹介。
こうした症状への効果を得るために必要なＤＨＡの量は、
厚生労働省は特に心筋梗塞などへのリスクの減少を考え、
ＤＨＡと同じ魚の脂のＥＰＡをあわせて１日に１グラム摂取する事を推奨。
（厚生労働省　食事摂取基準２０１０改訂より）。
ＤＨＡ単品だと０．８グラム～１グラムほどと考えられる。

ＤＨＡを１グラム摂取するには工夫が必要。

ポイント１　脂が多い部位

例えばマグロの赤身は１００グラムに、ＤＨＡはわずか０．１２グラムしかない。
だから、マグロの赤身でＤＨＡを１グラム摂るには刺身１０人前ほどにもなる。

しかし、マグロのトロの部位はＤＨＡを１００グラムあたり３．２グラムも含むため、
回転寿司なら１皿ちょっと食べれば１グラム摂取できる。

ポイント２　旬の季節

旬の魚を食べるとＤＨＡを摂りやすい。
例えばカツオの旬なら、春の初鰹と秋の戻り鰹があるが、
初鰹のＤＨＡ量が１００グラムあたりおよそ０．０８８グラムなのに、
戻り鰹はその１０倍の０．９７グラムもある、
これはカツオの産卵期が近づき体に脂肪を貯めるため。

ポイント３　青魚はＤＨＡが多い

ＤＨＡはあじ、さば、いわし、ぶりなどの
背中が青い、青魚に多い。

魚でＤＨＡを１グラム摂るのに必要な魚の分量

・くろまぐろ　とろ･･･３１グラム
・真いわし・・・・・7７グラム
・銀鮭（輸入品）･･･８３グラム
・もどりがつお･･･１０３グラム
・まだい･･･・１６４グラム
・くろまぐろ　赤身･･･８３３グラム
（日本食品成分表　脂肪酸成分表編より）

厚生労働省の食事摂取基準に去年、追加されたＤＨＡ。
乳児期にＤＨＡ摂取するとＩＱが向上したり、認知症の予防効果があるとの研究も。
NHKあさイチは一日に必要なＤＨＡ量を簡単に摂取する技や、
調理中に失われがちなＤＨＡを逃さない簡単料理テクニック、
魚が苦手な子どもにＤＨＡを食べさせる裏技なども紹介。