ビタミンB12不足はどんな症状？
完全菜食主義の欠点
ダイエットの敵！肉や乳製品などの動物性食品、
しかし動物性を全く食べないで、
野菜ばかり食べるベジタリアンダイエットに多いのが、
ビタミンB12不足
ビタミンB12は貧血予防だけでなく、
神経細胞の修復などに関わる重要なビタミン。
特に妊婦にはビタミンB12は重要、
欠乏すると胎児の脳・神経の発育に重大なダメージを与える。
ビタミンB12が不足すると、どんな症状が起こる？
悪性貧血（巨赤芽球性貧血）
神経障害（シビレや痛み）
ビタミンＢ群は心筋梗塞や脳梗塞の予防ができるとの研究結果
睡眠の障害、
胃腸の障害
感覚異常、記憶障害、
うつ病、慢性疲労、運動時の動悸や息切れ
珍しいがビタミンB12依存性(反応性)メチルマロン酸血症、
ホモシステイン尿症、なども。
肩こり・腰痛・神経痛
神経過敏、
気持ちが落ち込む、うつ病。
睡眠障害
不眠症や、昼間に強い眠気におそわれるなどの、リズム障害
慢性の下痢や胃の不調、食欲不振
ビタミンB12は、神経以外の細胞の遺伝子の合成も助ける。
もし、ビタミンB12が不足すると、細胞分裂がスムーズに行われず、
胃や腸などの消化器官に、
例えば、慢性の下痢や胃の粘膜萎縮、胃酸の分泌低下による食欲不振などがあり、
細胞分裂が活発な、粘膜に関係した欠乏症が多くなる。
牛・豚・鳥などは、
３７℃以下の人間には太りやすい体質を作り、
食物繊維も全く無いので、
ウンチ増量ダイエットからも太る食品。
しかし、海の生き物は体温が低く脂がさらさら、
だから魚介類は動物性だがダイエットにも健康にも悪くない。
冬にお勧めの食材に「牡蠣」。
味噌味の牡蠣鍋など、体も温め、お勧め。
ビタミンB12の摂り方
ビタミンB12は植物には存在しないので、
純菜食者は不足すると言われたが、
海苔に活性型ビタミンB12が含まれるとの研究発表。
海苔はコンブに比べヨウ素が少なく、
食べ過ぎてもヨウ素の過剰摂取（バセドー氏病など）とならない。
海苔を毎日2～4g摂取していた完全玄米菜食者に、
ビタミンB12欠乏者はいなかった。
しかし、B12は電子レンジで約40％なくなる。
また、酵母にもビタミンB12は多く含まれる。
酵母（ビール酵母など）では一日大さじ2杯でＯＫ。
栄養補助食品のクロレラは活性型B12だが、
スピルリナ錠剤のB12は供給源にならないと明らかにした。
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